[イサーン・ガイド]
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タイの新鮮で豊富な野菜、ハーブ、そしてスパイス。
これらを使ったヘルシーな料理。
イサーンの郷土料理も、タイのすべての地方の料理と共通した特徴をもっております。
イサーン料理は、他のタイ料理からそれほどスパイシーにしなくても良いじゃないかとクレームをつけられます。しかし、舌に刺激的でなければ、イサーン料理と呼べません。
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イサーンの魚料理
伝統的なイサーン料理は、「餅米と一緒に食べる」という特徴があります。
タケノコ、バナナの花、茄子などビタミンに富んだ新鮮な野菜。
魚、ハーブ、そしてスパイス。
しかも、これらの幾つかは、薬草としても認められています。
特にトウガラシは、コレステロールを減らし、高血圧にきくと信じられております。
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イサーンの名物料理
南国タイの果物
イサーンの名物料理。
鶏の丸焼き、パパイヤサラダ "ソムタム"、新鮮な野菜、餅米、とうがらし。
これが東北部のスパイシーな料理です。
そして、南国の独特な果物をデザートとしてお楽しみください。
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